Recept : Amedeo's lasagna Bereiden: Snijd de ui, wortel en selder in kleine stukken, voeg de verse kruiden. Bak het gehakt, voeg de fijngesneden groenten en look toe en bak 3 minuten mee. Doe de wijn en peper erbij en stoof 15 minuten. Voeg de tomatenpuree ,tomatenstukjes, melk, nootmuskaat, 2 theelepels zout of kipbouillon en de gedroogde kruiden toe. Laat op een zacht vuur en zonder deksel 30 minuten pruttelen Meng intussen de ricotta met de losgeklopte eieren, de Parmezaanse kaas, een theelepel zout en een flinke snuif peper. Neem een ruime ovenschaal en werk hierin de lasagne verder af. Begin met de tomatensaus dan de lasagne bladeren, verdeel hierover de helft van het ricotta mengsel, leg hierop de helft van de bolognaise saus en dek dit af met de helft van de plakjes mozzarella. Herhaal dit nog een keer. Werk af met spek crumble en gratineer in de oven op 185° met wat boter op Ingrediënten voor 4 personen
1 grote ui 1 grote wortel 1 stengel bleekselderij 1 bosje verse basilicum 1/2 bosje platte peterselie 500 g rundsgehakt 500 g varkensgehakt 2 teentjes knoflook, geraspt 125 ml rode wijn 150 g tomatenpuree 800 g tomatenstukjes 2 el melk 1/2 tl nootmuskaat 1 el gedroogde oregano 500 g ricotta 2 eieren, losgeklopt 1 pakje lasagneblaadjes 500 g mozzarella, in plakjes vers gemalen peper – zout VOOR DE CRUMBLE 400g gerookt spek,400g oud brood,100g parmigiano,tijm,oregano,rozemarijn ,pezo en olijfolie spek even aanbakken , alle ingrediënten toevoegen en alles mixen in een blender